New Dehli : गर्मी में ठंडी और मलाईदार कुल्फी खाने का मजा ही अलग होता है। अगर आप बिना किसी मशीन के घर पर बाजार जैसी कुल्फी बनाना चाहते हैं, तो सिर्फ एक लीटर फुल क्रीम दूध से यह आसान रेसिपी तैयार कर सकते हैं। केसर, मावा और ड्राई फ्रूट्स से बनी यह कुल्फी स्वाद में बेहद रिच और क्रीमी होती है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करेंगे।

मलाईदार कुल्फी की आसान रेसिपी

Kulfi भारतीय मिठाइयों में सबसे पसंदीदा ठंडे डेजर्ट में से एक है। इसका गाढ़ा और मलाईदार स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। अगर आप घर पर बाजार जैसी कुल्फी बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके काम आएगी।

तैयारी का समय:

5 मिनट

पकाने का समय:

60 मिनट

कुल समय:

करीब 70 मिनट

सर्विंग:

2 लोगों के लिए

सामग्री:

• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• चीनी – ½ कप
• इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• बादाम और पिस्ता – 2 से 3 बड़े चम्मच
• केसर के धागे – 10 से 12
• मावा – ¼ कप

बनाने की विधि:

स्टेप 1:
एक भारी तले की कड़ाही में फुल क्रीम दूध डालकर तेज आंच पर उबाल लें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें।

स्टेप 2:
दूध को लगातार पकाते रहें, जब तक कि वह घटकर लगभग एक-तिहाई न रह जाए। बीच-बीच में किनारों पर जमी मलाई को खुरचकर वापस दूध में मिलाते रहें।

स्टेप 3:
जब दूध गाढ़ा और क्रीमी हो जाए, तब इसमें चीनी डालें और 5 मिनट तक और पकाएं।

स्टेप 4:
अब इसमें केसर, कटे हुए बादाम-पिस्ता, इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ मावा डालकर दो मिनट तक पकाएं।

स्टेप 5:
गैस बंद करें और मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर मिश्रण और ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा।

स्टेप 6:
अब इस मिश्रण को कुल्फी मोल्ड, छोटे कप या मटकों में भर दें। ऊपर से फॉयल लगाकर बीच में आइसक्रीम स्टिक डाल दें।

स्टेप 7:
इसे 7 से 8 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें।

स्टेप 8:
जमने के बाद मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए सामान्य पानी में डुबोएं। इससे कुल्फी आसानी से बाहर निकल आएगी।

अब आपकी ठंडी-ठंडी, मलाईदार और स्वादिष्ट कुल्फी तैयार है। सर्व करते समय ऊपर से थोड़ा पिस्ता और केसर डालकर इसे और भी खास बनाया जा सकता है।