नई दिल्ली। रोजाना वही दाल-चावल खाकर जी उब गया है? कुछ चटपटा, कुछ अलग और कुछ ऐसा खाने का मन है जो स्वाद में भी शानदार हो? अगर हां, तो आपके लिए पेश है एक ऐसी रेसिपी जो सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाएगी और जिसका स्वाद आपकी जुबान पर हमेशा के लिए बस जाएगा। हम बात कर रहे हैं अचारी पनीर पुलाव की! बता दें, यह कोई साधारण पुलाव नहीं, बल्कि मसालों और अचार के चटकारे से भरी हुई एक ऐसी शानदार डिश है, जो आपके लंच या डिनर को यादगार बना देगी।

अचारी पनीर पुलाव बनाने के लिए सामग्री
पनीर: 200 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
बासमती चावल: 1 कप (धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
अचार का मसाला: 2-3 चम्मच (कोई भी आम या नींबू का अचार)
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
जीरा: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया: गार्निश के लिए

अचारी पनीर पुलाव बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा डालकर तड़कने दें।
अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज भुन जाने के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर और भूनें।
अब इसमें टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
टमाटर पकने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला और सबसे जरूरी अचार का मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथ से मिलाएं, ताकि पनीर टूटे नहीं।
अब इसमें भिगोए हुए चावल, नमक और 2 कप पानी डालकर मिलाएं।
पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कि चावल पूरी तरह पक न जाएं और पानी सूख न जाए। इसमें लगभग 10-12 मिनट लगेंगे।
आपका स्वादिष्ट अचारी पनीर पुलाव तैयार है। इसे गर्मा-गर्म रायता और पापड़ के साथ परोसें और इसका लुत्फ उठाएं।
यह रेसिपी इतनी आसान है कि इसे कोई भी बना सकता है। तो अगली बार जब कुछ झटपट और टेस्टी बनाना हो, तो इस अचारी पनीर पुलाव को जरूर ट्राई कर सकते हैं।