नई दिल्ली। अगर आप रोजाना वही नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं या फिर आप वेजिटेरियन हैं और ऑमलेट का मजा लेना चाहते हैं, तो 'मूंगलेट' आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। मूंगलेट न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट और बाहर से क्रिस्पी होता है, बल्कि अंदर से ऑमलेट की तरह एकदम रुई जैसा मुलायम भी होता है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह मूंग की दाल और ढेर सारी ताजी सब्जियों से बनता है, इसलिए स्वाद के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। आइए जानते हैं घर पर ही इसे बनाने का सबसे आसान तरीका।

मूंगलेट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
पीली मूंग दाल: 1 कप (3-4 घंटे पानी में भीगी हुई)
बारीक कटा हुआ प्याज: 1 छोटा
बारीक कटी शिमला मिर्च: 2 बड़े चम्मच
बारीक कटा टमाटर: 2 बड़े चम्मच (बीज निकले हुए)
बारीक कटी हरी मिर्च: 1 से 2
कद्दूकस किया हुआ अदरक: 1 छोटा चम्मच
ताजा हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
इनो: आधा छोटा चम्मच (प्रति मूंगलेट)
मसाले: नमक (स्वादानुसार), चुटकी भर हल्दी और आधा छोटा चम्मच जीरा
मक्खन: सेंकने के लिए

मूंगलेट बनाने की आसान विधि
सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकालकर उसे मिक्सी में पीस लें। पीसते समय बहुत कम पानी का इस्तेमाल करें, क्योंकि हमें बैटर थोड़ा गाढ़ा ही रखना है।
इसके बाद, पीसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकालें और इसे चम्मच या हाथों की मदद से 4-5 मिनट तक लगातार एक ही दिशा में फेंटें। ऐसा करने से घोल में हवा भर जाएगी और आपका मूंगलेट एकदम फूला हुआ बनेगा।
अब इस घोल में कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक, जीरा और हल्की-सी हल्दी डालकर अच्छे से मिला लें।
जब आप गैस पर मूंगलेट बनाने के लिए बिल्कुल तैयार हों, तभी एक छोटे बर्तन में एक मूंगलेट के लायक (करीब 2-3 बड़े चम्मच) बैटर निकालें। उसमें थोड़ा-सा इनो डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। (ध्यान रहे, सारे बैटर में एक साथ इनो कभी न मिलाएं)।
अब एक छोटे नॉन-स्टिक पैन को गैस पर गरम करें और उसमें एक चम्मच मक्खन डालें। इसमें इनो मिला हुआ बैटर डालें और उसे पैन में मोटा-मोटा फैला लें। गैस की आंच धीमी से मध्यम रखें।
इसे ढककर 2-3 मिनट तक पकने दें। जब यह नीचे से अच्छी तरह सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो इसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ से भी बटर लगाकर इसे करारा होने तक सेंक लें।
बस, आपका गरमा-गरम और सुपर टेस्टी मूंगलेट तैयार है। इसे पिज्जा की तरह बीच में से काटें, ऊपर से थोड़ा-सा बटर और डालें, और तीखी हरी चटनी या मीठी सोंठ के साथ इसके मजे लें। यकीन मानिए, इसे खाने के बाद आपके घर वाले बार-बार इसकी फरमाइश करेंगे।